Buffet I
Rinderkraftbrühe
mit Eierstich und Gemüse
Salate der Saison
Gebratenes Welsfilet
auf Wein-Dill-Sauce
Tafelspitz
an Merrettichsauce
Putenbrustfilet
auf pikanter Currysauce mit Ananas
Auswahl an Gemüse
Beilagen
Reis, Kroketten und Kartoffeln
Dessert
Schokoladencreme, Rote Grütze, Vanillesauce
Buffet II
Lauchcremesuppe
Salate der Saison
Rotbarchfilet "Badische Art"
an einer Sauce aus Tomatenmark und Sauce Hollandaise
Schweinefiletmedaillons "Försterin Art"
mit frischen Rahmchampignons
Rinderbraten "Burgunder Art"
an pikanter Burgundersauce
Auswahl an Gemüse
Beilagen
Butterspätzle, Reis und Pommes Frites
Dessert
Vanilleeis mit warmen Himbeeren
Buffet III
Waldecker Kartoffelsuppe
nur leicht gebunden
Salate der Saison
Edertaler Zanderfilet
mit einer Sauce aus frischem Dill, Riesling und Sahne
Frankfurter Weinhähnchen
angebratenes Hänchenbrustfilet, in Gemüse geschmort, mit Weißweinabgelöscht und einem Hauch von Knoblauch abgeschmeckt
Waldecker Schmandschnitzel
mit Schmand-Speck-Sauce
Gemüse
Warmer Weißkrautsalat und frische Möhren
Beilagen
Reis, Schwenkkartoffeln und Kroketten
Dessert
Wildunger Schmandcreme mit Himbeeren